RISTORANTE

DOVE SE NON IN TOSCANA

Pane “sciapo”, vino ed olio extravergine di oliva. Siamo in Toscana e dalla tavola del ristorante dell’Hotel Corsignano non possono mancare i tre alimenti che da sempre hanno caratterizzato la nostra cultura gastronomica e anche la nostra economia prevalentemente agricola. Una cucina che ha radici povere, come poveri di acqua erano i campi della Val d’Orcia, adatti alla coltivazione del grano duro e dell’olivo. Ad impreziosire il resto del pasto sarà la freschezza e l’eccellenza delle materie prime locali e il tocco di maestria dello chef Mario che, sapientemente, sa abbinare senza snaturare i sapori più genuini delle nostre terre: i pecorini con i
mieli dalle più disparate fioriture, i ragù di Chianina e magari di Cinta Senese, i legumi e le verdure amalgamate di oliva.

 

 

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