RESTAURANT

WO, WENN NICHT IN DER TOSKANA

Ungesalzenes Brot, Wein und Olivenöl. Wir sind in der Toskana und auf dem Speiseplan des Restaurants des Hotel Corsignano dürfen diese drei Nahrungsmittel nicht fehlen, die unsere Esskultur und auch unsere Agrarwirtschaft immer gekennzeichnet haben. Eine Küche, die arme Wurzeln hat, so wie die Felder des Orciatals arm an Wasser waren, geeignet für den Anbau von Weizen und Oliven. Der Speisenplan wird bereichert durch die Frische und Qualität der lokalen Nahrungsmittel. Dazu kommt das meisterliche Können unseres Küchenchefs Mario, der es versteht, behutsam zu kombinieren ohne den authentischen Geschmack unserer Gegend zu verfälschen: Pecorinokäse mit Honigsorten aus verschiedenen Blüten, die Fleischsaucen vom Chiana-Rind oder auch vom Cinta Senese – Schwein, Hülsenfrüchte und Gemüse angemacht mit unserem grünen Gold: dem Olivenöl.

 

 

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  • Via della Madonnina, 11 53026, Pienza, Siena
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