ONDE SE NÃO NA TOSCANA?

Pão “sem sal”, vinho e azeite. Estamos na Toscana e na mesa do restaurante do Hotel Corsignano não pode faltar os três elementos que sempre caracterizaram a nossa cultura alimentar e até mesmo a nossa economia agrícola. Uma cozinha que tem raízes pobres, os campos da Val d’Orcia apropriados para o cultivo de trigo e azeitonas. Para fechar com chave de ouro o resto da refeição será o frescor e a excelência de matérias-primas locais e o toque do chef Remo que, sabiamente, sabe renovar  sem distorcer o verdadeiro sabor da nossa terra, queijo pecorino com mel de varias floraçoes , o molho ragout com a Chianina ou  talvez Cinta Senese, legumes e vegetais misturados com um fio de nosso ouro verde: o azeite de oliva.